2021年05月09日
手作り台湾グルメ④麵線と老媽拌麺（担々麺）
みなさん、こんにちは。(*^-^*)/いつもニコニコちゃぶ丸ですっ！
この週末ランチは、麵続きでした。
まず土曜は、台湾の麵線（メンセン）が、手軽にできてしまうカルディのスープ使用。
「かけるだけスープ メンセン」。
台湾の麵の代わりにそうめんをゆで、
この「花椒香るかつお風味のとろみスープ」、
をかけると出来上がり（一袋一人前）。
トッピングはねぎに見えますが、
実は、香草の根元を刻んだもの。
花椒と生姜が効いた体によさげな感じ
かけるだけ、が手づくりと言える
向井万起男さんの著書に、
（パイを）温めるのに細心の注意を払い、
「手作り」と断言するところがあり、
僕もそれにならいますっ
そうめんは、細心の注意を払って、
いい具合にゆでていますし（笑）。
翌日曜は、おじさんにいただいた、「老媽拌麺 担々麺 （ごま花椒味）」。
台湾まぜそばの担々麺ですっ！
ちょっと手をかけています。(*^^*)v
トッピングは、もやし・人参・にら蒸し。
野菜をたっぷりのせたので、
麵があまり見えませんね…
乾麺をゆでている間に、どんぶりの底に、ごまだれ、調味料を入れ、
ゆであがり麵にトッピングをのせ、
あつあつを混ぜ混ぜしますっ。
（写真は、混ぜ混ぜ前です）
インスタントですが、本格的♪
こちらも、花椒が効いて台湾の味！
少しゆで汁を入れると、混ぜやすくなってよかったです。
こちらは１袋に4食入っていました。
１食あたり611kcalとごま入りのせいか、
少しカロリーがお高めでした。
